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咖啡里有尼古丁吗

更新时间: 2024-05-29 23:32:42

咖啡的主要成分:

1、咖啡因。有特别强烈的苦味,刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡因可减轻肌肉疲劳,促进消化液分泌。

2、丹宁酸。煮沸后的丹宁酸会分解成焦梧酸,所以冲泡过久的咖啡味道会变差。

3、脂肪。其中最主要的是酸性脂肪及挥发性脂肪。酸性脂肪,即脂肪中含有酸,其强弱会因咖啡种类不同而异。挥发性脂肪是咖啡香气主要来源,它是一种会散发出约四十种芳香的物质。

4、蛋白质。卡路里的主要来源,所占比例并不高。咖啡末的蛋白质在煮咖啡时,多半不会溶出来,所以摄取到的有限。

5、糖。咖啡生豆所含的糖分约百分之八,经过烘焙后大部分糖分会转化成焦糖,使咖啡形成褐色,并与丹宁酸互相结合产生甜味。

6、纤维。生豆的纤维烘焙后会炭化,与焦糖互相结合便形成咖啡的色调。

标签: 咖啡 尼古丁

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