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天津耳朵眼炸糕配方

更新时间: 2024-06-20 10:24:54

1、用料:优质糯米粉200克、耳朵眼豆沙馅、酵母2小勺、清水适量、食用油、香油适量。

2、称取200克优质糯米粉,加入2小勺酵母。

3、少量多次的加入清水,将糯米面团和至成柔软的面团状。

4、盖保鲜膜,室温下发酵半小时左右。

5、把发酵好的糯米面团,依次揪成份量一致的剂子。

6、两手搓圆后,按成圆饼状。。

7、将豆沙馅放置在圆饼中央,将四周的面饼提起。

8、包成一个饭团状,用掌心轻轻按成炸糕状即可。

9、在做热的炒锅中倒入足够的食用油,待食用油5成热时。

10、将炸糕放入油中,小火慢炸至两面成型有一层硬壳后捞出沥干油份。

11、再起一锅,倒入香油,烧至8成热时将之前处理好的炸糕放入锅中。

12、快速的翻几个个,炸到两面微微发金黄即可捞出。

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